芦荟的体外抗脂质过氧化作用

• 作者: 蔡秀成 郭英 陈秋丽
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 芦荟 脂质过氧化 丙二醛 自由基
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 2360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.07.023

摘要

研究芦荟对大鼠肝、脑自发性脂质过氧化和四氯化碳(CCl4)、铁离子--抗坏血酸(Fe2+-VitC)分别诱导大鼠肝脏脂质过氧化的作用。芦荟与自由基诱发剂或大鼠肝、脑组织匀浆共浴后，比色法测定丙二醛(MDA)生成量。结果显示，树芦荟、库拉索芦荟均可明显降低大鼠肝组织自发性MDA的生成。树芦荟和库拉索芦荟可降低大鼠组织自发性MDA的生成。树芦荟、库拉索芦荟和华芦荟均可减轻CCl4和Fe2+-VitC所致的肝脏脂质过氧化损伤。研究结果表明，树芦荟、库拉索芦荟和华芦荟均具有抗脂质过氧化作用，树芦荟具有相对更强的抗脂质过氧化作用。常压加热处理芦荟汁不影响芦荟的抗氧化作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭英	白求恩医科大学营养与食品卫生教研室	6	59	5.0	6.0
2	陈秋丽	白求恩医科大学营养与食品卫生教研室	1	11	1.0	1.0