酶法制糖对淀粉的质量要求

• 作者: 朱凤梅 柴宝华
• 来源期刊: 淀粉与淀粉糖
• 关键词: 淀粉糖 淀粉 质量 标准
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺与设备
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

在淀粉制糖工业中,对原料淀粉的质量要求比较严格,其中主要的有水分、蛋白质含量、酸度、灰分、脂肪含量等,它们也不同程度地影响淀粉糖的生产.现在淀粉生产的工艺水平已有大幅度提高,提供高质量的淀粉可生产高质量淀粉糖,因此科学地选择原料淀粉控制指标十分重要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柴宝华		2	6	1.0	2.0
2	朱凤梅		2	0	0.0	0.0