民间珍馐银蝌蚪

• 作者: 徐建勋
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 地方风味
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

银蝌蚪因其形如蝌蚪,晶莹透剔,明亮如银而得名.其做工不繁,取料容易,风味独特,故深得百姓喜爱.相传明万历年间,我国从海外引进红薯,在中原地区大量种植,年年丰收.中原有一寺庙主持,擅烹素斋.