安全肉要从源头抓起

• 作者: 陈炳旭
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 安全肉 饲料 源头
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 质量·标准·卫生·环保
• 页码范围: 28-30
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 3567字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2001.04.011

摘要

“民以食为天”。食品是人类赖以生存的物质条件，而肉类主要向人们提供动物性蛋白质等多种营养物质的食品，它对人们的身体健康有着十分密切的关系。吃肉可以说是一种享受，肉类的消费水平反映一个国家人民生活水平的高低，显示国家经济和社会发展的程度。但是，人们吃的肉必须是卫生、安全的，不卫生、不安全的肉不仅不能向人们提供营养物质，反而给人们带来疾病，危害身体健康。因而肉类的安全是人们最关注的问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈炳旭		18	12	2.0	2.0