传统烤鸭的加工方法

• 作者: 何孟晓 冯改霞 郑海洲 马子岩
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 烤鸭 加工方法
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 32,15
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1430字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2001.04.011

摘要

本文简要介绍了传统烤鸭的制作方法

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何孟晓		7	33	3.0	5.0
2	郑海洲		4	28	3.0	4.0
3	冯改霞		3	70	3.0	3.0
4	马子岩		1	15	1.0	1.0