挤压膨化技术开发保健混合粉

• 作者: 刘岩 叶暾昊 郝彦玲
• 来源期刊: 应用科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑米 薏米 荞麦粉 双螺杆挤压 糊化度
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 分类号: TS20
• 字数: 1548字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-671X.2001.02.017

摘要

探讨了双螺杆挤压机对混合物料(黑米∶薏米∶荞麦=60%∶15%∶2 5%)进行挤压膨化的生产工艺，研究了物料水分含量、挤压温度、螺杆转速对产品糊化度的 影响。结果为：物料水分含量16%，挤压温度170?℃，螺杆转速100r/min，挤出物的膨化 效果最佳。收稿日期：2000-11-22

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶暾昊	黑龙江商学院食品工程系	4	65	4.0	4.0
2	郝彦玲	黑龙江商学院食品工程系	1	6	1.0	1.0
3	刘岩		2	8	2.0	2.0