新型柑桔酒的开发与研究

• 作者: 谢邦祥
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 柑桔 新型柑桔酒 脱苦 发酵
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 20-24
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.7
• 字数: 3344字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2001.04.004

摘要

采用柑桔为原料,生物酶法处理果汁、脱苦,纯种酵母生产新型柑桔果酒.为推动柑桔加工,解决果农卖果难,带动区域经济的发展寻求新路子.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢邦祥		6	35	4.0	5.0