徽菜进入产业化

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 徽菜 特色菜 菜点 名菜 烹饪技术 整理 书籍 研发创新 合作组织 烹饪协会
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 79
• 页数: 1页
• 分类号: G633

摘要

促进徽菜的产业化发展，将作为安徽省烹饪协会今年的主要工作，并已进入实质性工作。目前的主要项目有：整理汇集徽菜、徽点发展的相关资料，编写相关书籍，出版有关影像带和光盘，上网宣传徽菜、徽点等。在引进推广国外先进的烹饪技术成果和特色菜点的同时，研发创新徽菜徽点。为此，还将进一步采取措施，包括单独或与其他省市合作组织名菜、