草莓果实软化机理及调控研究进展

• 作者: 张广华 张进献 李青云 葛会波
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 果实软化 细胞壁水解酶 内源激素 钙 贮藏
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 172-177
• 页数: 6页
• 分类号: S668.4
• 字数: 5929字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2001.03.012

摘要

综述了草莓果实软化过程中细胞及呼吸作用的变化；细胞壁水解酶(多聚半乳糖醛酸酶、果胶甲酯酶、纤维素酶)在果实成熟软化过程中的活性及其作用；内源激素(乙烯、生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸)在果实成熟软化过程中的含量变化及其与果实软化的关系；钙对草莓果实成熟的影响及其与软化的关系。总结了近年来控制果实软化的主要措施，包括草莓果实的采前处理和采后处理，介绍了草莓果实的采前保护、采前喷钙、采后冷藏、气调贮藏、涂膜处理、辐射电磁处理、热处理以及防腐保鲜剂等技术的应用情况。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛会波	河北农业大学园艺系	35	1156	21.0	34.0
2	张广华	河北农业大学园艺系	27	473	13.0	21.0
3	李青云	河北农业大学园艺系	51	915	18.0	29.0
4	张进献	河北农业大学园艺系	1	69	1.0	1.0