即食腊肠生产工艺

• 作者: 段俊杰
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 即食腊肠 工艺 干燥 灭菌
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 18,22
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1040字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2001.03.007

摘要

本文提出了即食腊肠的概念,并概要介绍了即食腊肠的加工方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	段俊杰	春都食品股份有限公司质量保证部	1	1	1.0	1.0