维生素C-β-CD包合物抗热抗氧化的研究

• 作者: 冯淑华 张彦文 张晓梅
• 来源期刊: 天津药学
• 学科: 工学
• 关键词: 维生素C β-环糊精 包合物 氧化
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: TQ460.7+2
• 字数: 1486字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-5687.2001.03.017

摘要

目的:研究维生素C-β-CD包合物的稳定性.方法:以包合物中维生素C含量为指标,分别对包合物和混合物进行高温和氧化实验.结果:包合物中维生素C含量在高温和氧化条件下没有明显变化,而混合物中维生素C的含量有明显下降.结论:包合物的抗热和抗氧化的能力高于混合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彦文		39	612	15.0	24.0
2	张晓梅		14	92	6.0	9.0
3	冯淑华		6	39	3.0	6.0