苦荞麦麸皮中类黄酮的抗氧化活性研究

• 作者: 周源 张政 杨斌 王转花 马文丽
• 来源期刊: 药物生物技术
• 学科: 农学
• 关键词: 类黄酮 类超氧化物歧化酶 苦荞麦麸皮
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 217-220
• 页数: 4页
• 分类号: S517
• 字数: 2668字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-8915.2001.04.011

摘要

选用山西黑苦荞的麸皮为原料,用70%乙醇加热提取其中的类黄酮物质,采用邻苯三酚自氧化法测定其类超氧化物歧化酶(L-SOD)的活性及不同环境条件对L-SOD活性的影响.苦养麦麸皮提取物中的类黄酮(TBF)含量为8.1%;在350 nm处有一个特征吸收峰;其L-SOD活性为660 U/mg.TBF中L-SOD活性的最适温度在40℃左右;最适pH为8.0左右;在80℃条件下仍可保持87%的活性;并且在碱性范围内的稳定性高于人血红细胞SOD.在一定浓度的Cu2+、Mg2+和Cd2+存在下,其L-SOD活性分别有不同程度的提高,表明苦养麦麸皮中的类黄酮物质有较强的L-SOD活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张政	山西大学生物技术研究所	18	253	9.0	15.0
2	王转花	山西大学生物技术研究所	68	733	13.0	26.0
3	马文丽	山西大学生物技术研究所	20	552	9.0	20.0
4	周源		9	123	4.0	9.0
5	杨斌	山西大学生物技术研究所	3	109	2.0	3.0