冻猪分割肉中常见的质量问题

• 作者: 田雪
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 冻猪分割肉质量鉴别
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 39，6
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1451字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2001.01.016

摘要

将冻猪分割肉的质量问题分为外在质量问题和内在质量问题二部分进行讨论，并介绍了几种常见的质量问题的鉴别方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田雪		6	16	2.0	4.0