越桔饮料加工工艺

• 作者: 任运宏 凌凡 凌海波 刘慧 张秀玲
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 越桔 糖酸比 加工工艺
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: TS275.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2001.04.005

摘要

以越桔原汁为主要原料,通过添加糖、酸等辅料,采用正交试验和感官评定,确定了合理的配方及加工工艺,研制出了糖酸比适宜,风味独特的越桔汁饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀玲	东北农业大学食品学院	91	690	13.0	22.0
2	刘慧	东北农业大学食品学院	47	344	8.0	17.0
3	任运宏	东北农业大学食品学院	29	369	12.0	19.0
4	凌海波	北京大学绿色食品保鲜与加工技术研究中心	2	19	2.0	2.0
5	凌凡	北京大学绿色食品保鲜与加工技术研究中心	2	19	2.0	2.0