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摘要:
延伸了名牌效应的北京四川饭店“川老大”牌速冻微波菜肴一经面市,即引起广大消费者的欢迎。四川饭店依托自己雄厚的烹饪技术力量,在中餐烹饪基础上,将菜肴经特殊工艺加工后,再进行封膜、速冻、冷藏配送、冷柜销售等冷链生产销售。所产菜肴在冷冻状态下,放入微波炉加热61分钟,取出揭掉盖膜即成一盘色、
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浅谈四川稀土产业状况
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应用
内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 四川饭店首创速冻微波菜
来源期刊 餐饮世界 学科 教育
关键词 四川饭店 速冻 菜肴 烹饪技术 中餐 冷藏 加工 首创 微波 取出
年,卷(期) 2001,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 79
页数 1页 分类号 G623
字数 语种
DOI
五维指标
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2001(0)
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研究主题发展历程
节点文献
四川饭店
速冻
菜肴
烹饪技术
中餐
冷藏
加工
首创
微波
取出
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
餐饮世界
月刊
1671-2447
11-4694/G0
16开
北京市西城区复兴门内大街45号
52-283
2001
chi
出版文献量(篇)
8769
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32
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196
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