关于粮谷脂肪酸值测定方法的探讨

• 作者: 孙静
• 来源期刊: 黑龙江粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粮谷 脂肪酸值 苯 无水乙醇
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 39,48
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 692字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6019.2001.01.019

摘要

脂肪酸值是粮谷劣变的最灵敏指标.原有的测定方法GB5510-85是采用苯提取脂肪酸.国粮[1999]148号<粮油储存品质判定规则>规定测定脂肪酸值按照新方法GB/T15684-1995用无水乙醇提取脂肪酸.在实践中我们发现新方法与原方法测定结果产生偏差,尤其是对于品种不同、陈化程度不同的粮谷偏差更明显.为使测定结果更准确,更符合实际情况,我们认为有必要对新方法适于测定什么品种、什么粮质作进一步探讨.