我在国外司厨的体会

• 作者: 吴正格
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 心智交流
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

改革、开放以来,中国厨师到国外工作的人数逐渐增多,这是好现象.证明了中国烹饪在国外具有的魅力和世界人民对品尝中餐不断增强的愿望;也证明了我国与世界上的饮食文化技艺交流进入一个新的启程点.在这种形势下,许多厨师衡量自身,觉得有出国条件,便通过各种渠道走出国门,这本来无可厚非.但也有些人,压根儿不是厨师,听说厨师到国外能赚大钱,也想假冒厨师混出国外.我就遇到多起熟人,想托我办理厨师等级证书,以便出国(这些人听说国外重视技术人员的证明).对此,我不便当面指责他们,心里想,我给你们办成了事情,能得到两瓶酒和两条烟的好处,可你们混个证书出去,没有真本事,岂不损害了中国厨师的名誉?我不能拿损害中国厨师名誉的事情来换得美酒和香烟.为此我得罪了一些人.得罪就得罪吧,权当替国家把关了.