富硒麦芽保健饮料的研制

• 作者: 李式军 汪志君 王顺吉 郭廷敏 黄阿根
• 来源期刊: 江苏农业研究
• 学科: 工学
• 关键词: 富硒麦芽 中草药 保健饮料
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 字数: 2790字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4652.2001.03.017

摘要

利用生物转化技术研制富硒麦芽,再选用何首乌等14味草药,提取有效成分,与糖化麦芽汁混合,经调味、排气、杀菌等工艺,研制成抗衰老的富硒麦芽保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李式军	南京农业大学园艺系	97	2976	28.0	52.0
2	黄阿根	扬州大学农学院食品科学系	33	688	13.0	26.0
3	汪志君	南京农业大学园艺系	2	47	2.0	2.0
4	王顺吉		1	4	1.0	1.0
5	郭廷敏	扬州大学农学院食品科学系	1	4	1.0	1.0