采后处理对梅果细胞超微结构的影响

• 作者: 席与芳 陆胜民
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 梅果 采后处理 细胞壁 超微结构
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 62-65
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 2160字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.06.018

摘要

对梅果采后及采后不同处理后的细胞超微结构进行了观察,发现采后梅果叶绿体数量由多变少,有色体出现,线粒体降解,液泡破裂,胞间层增溶,微纤丝排列松懈,最终导致果实的软化.20mg/LGA3、2%CaCl2、1.0g/kg乙烯吸收剂处理有利于维持果实胞间层和液泡结构完整,热空气2d处理对细胞质的影响大于细胞壁.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	席与芳	浙江大学食品与营养系	6	144	6.0	6.0
2	陆胜民	浙江万里学院生物技术研究所	48	923	18.0	28.0