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摘要:
本文对世界白兰地的类别进行初步研究,定义是从广义上来理解得出的:同时在原料水果品种,酒质优劣,以及酒液色泽等因素出发,探讨白兰地的分类方法.
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文献信息
篇名 世界白兰地分类初探
来源期刊 食品工业 学科
关键词 葡萄白兰地 水果白兰地
年,卷(期) 2001,(4) 所属期刊栏目 果露酒
研究方向 页码范围 17-19,13
页数 4页 分类号
字数 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
葡萄白兰地
水果白兰地
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
月刊
1004-471X
31-1532/TS
大16开
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
1979
chi
出版文献量(篇)
9989
总下载数(次)
52
总被引数(次)
39221
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