重庆都市大众饮食文化刍议

• 作者: 唐德正
• 来源期刊: 重庆商学院学报
• 学科: 社会科学
• 关键词: 重庆 都市 大众饮食 文化
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 地方文化
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: G249.27
• 字数: 3281字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-8131.2001.06.025

摘要

重庆都市大众餐饮的特点主要有:火锅业为主、洋快餐占据大部分快餐市场、渝派川菜不断创新、小吃琳琅满目、家庭餐饮日趋便捷等.重庆都市餐饮存在的问题主要是:缺乏文化品位、卫生状况差、小散乱而不能适应形势的需要.应整治餐饮卫生、提高文化品位、大力发展重庆的食品产业.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐德正	重庆商学院旅游管理系	1	2	1.0	1.0