木耳多糖的提取与抗活性氧的研究

• 作者: 李雪华 龙盛京
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 木耳多糖活性氧化学发光分析分离提取
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 26-28
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.03.005

摘要

从木耳提取木耳多糖(AAPS)，分析木耳多糖对各类活性氧的清除能力。建立了热水提取－乙醇沉淀-氯仿、正丁醇去蛋白提取工艺。并采用化学发光分析法测定AAPS对活性氧(H2O2、O2、·OH)、O2(超氧阴离子自由基)、·OH(羟氧自由基)以及H,O2的清除作用。木耳多糖的得率为0.748％，总糖含量为74.67％。清除·OH、O2、H2O2、白细胞呼吸爆发中产生的氧自由基活性的AOV值分别为105.324、34930.795、606.5、-0.859。结论：AAPS具有清除氧自由基的作用，其活性大小与多糖的用量正相关。在全血生理环境下，对全血化学发光中活性氧的清除能力最强。提示木耳多糖最好的作用效果在全血生理环境状态下。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙盛京	广西医科大学化学教研室	62	1151	17.0	32.0
2	李雪华	广西医科大学化学教研室	33	1012	12.0	31.0