甲壳低聚糖制备的研究

• 作者: 吴汉民 娄永江 张芝芬 裘迪红
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 甲壳低聚糖 氧化降解 过氧化氢
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 基料与配料
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1590字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2001.03.013

摘要

讨论了甲壳低聚糖的制备方法,重点研究了在酸性条件下过氧化氢对壳聚糖氧化降解的影响,得出了过氧化氢降解法制取甲壳低聚糖的最佳工艺.即温度80℃,H2O2的量为壳聚糖醋酸溶液的20%,H2O2浓度为3%,平均分子量为本1859.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	娄永江	宁波大学生命科学与生物工程学院	103	1340	16.0	33.0
2	裘迪红	宁波大学生命科学与生物工程学院	42	627	13.0	23.0
3	吴汉民	宁波大学生命科学与生物工程学院	18	280	11.0	16.0
4	张芝芬	宁波大学生命科学与生物工程学院	19	307	10.0	17.0