苹果果实软化与果胶含量、质膜透性和钙溶性的关系

• 作者: 关军锋 马智宏
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果 软化 果胶 膜透性 钙
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: S6661.1
• 字数: 2196字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2001.01.003

摘要

以金冠、新红星、富士和碣石红苹果品种为试材,研究表明,在室温贮藏过程中,软化快的金冠、新红星果肉细胞的质膜透性和水溶性果胶含量显著增高,原果胶含量明显降低,而软化慢的富土和碣石红变化较小.果实中钙溶性以水溶性钙最多,贮藏期间,金冠、新红星苹果水溶性钙下降较为明显,其他溶性的钙含量无明显的变化,而富士、碣石红的钙溶性变化无明显的规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	关军锋	河北农林科学院农业物理生理生化研究所	8	339	5.0	8.0
2	马智宏	河北职业技术师范学院园艺系	1	124	1.0	1.0