亚硫酸法白砂糖色值差异的原因分析研究

• 作者: 刘慧霞
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 白砂糖 色值 铁 酚类物
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: TS24
• 字数: 3669字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2001.05.007

摘要

介绍了对广西六家亚硫酸法糖厂2000/01年榨季不同时期、不同色值段的白砂糖中的铁和酚类物定量测定的结果.证明,这些白砂糖样品的色值小于120IU时,平均含铁量为o77ppm,含酚量为34ppm;而色值为200～230IU的白砂糖样品平均含铁量为1 44ppm,含酚量为50ppm.含铁量每增加o 058ppm,或含酚量每增加2ppm即可导致色值增加10IU.同时对测定结果进行了分析讨论.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘慧霞	广西大学生物技术与糖业工程学院	62	427	11.0	15.0