粉糖片的制造

• 作者: 翁其强
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 糖果工业
• 页码范围: 35-37
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

前言 粉糖片,又称粉糖、糖片或片糖,大多是以白砂糖等为主要原料,经粉碎、混合、制粒、干燥和压片制成,国内有关粉糖(片)的文章并不多见.本文介绍粉糖(片)的分类、各组份的影响与配比关系、主要技术装备、制作工艺及质量评价等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁其强		1	0	0.0	0.0