增进啤酒泡沫性能的研究

• 作者: 冯林春
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒泡沫酿造工艺麦芽酒花
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1341字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2001.03.008

摘要

本文从啤酒酿造工艺和泡沫添加剂两方面论述如何增进啤酒泡沫的性能。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯林春		3	2	1.0	1.0