调整面粉品质不能影响食用安全

• 作者: 周惠明
• 来源期刊: 黑龙江粮油科技
• 学科: 经济
• 关键词: 面粉 品质 食用 安全
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 3-5,13
• 页数: 4页
• 分类号: F4
• 字数: 4064字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6019.2001.02.001

摘要

本文对可能影响面粉食用安全的因素进行了分析,并根据面粉的属性提出要重视面粉的食用安全性,要正确认识面粉添加剂的作用,规范面粉添加剂的作用,重塑"放心面粉"的食用安全形象,提出面粉中不用添加剂、用安全的添加剂和按规定使用添加剂的观点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周惠明	江南大学食品学院	190	2266	25.0	34.0