干法生产绿色大豆保健豆粉、豆奶粉工艺及设备应用

• 作者: 宋国安
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 干法生产 绿色豆粉 豆奶粉 工艺流程 设备 大豆制品
• 年，卷（期）: sclykjb_2001,（3）
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS214

摘要

简要介绍了干法生产绿色速溶豆粉、豆奶粉的工艺及设备。较好的解决了大豆制品有害生物活性物质及热变性和脱腥、溶解度等难题以及除渣工艺造成的损失，具有广阔应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋国安		39	141	7.0	11.0