锥形发酵罐啤酒酵母的回收与使用

• 作者: 刘秀强
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 酿酒工业
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

啤酒酵母菌种的特性和稳定性,对啤酒生产和质量有着决定性的意义,所以有人说啤酒酵母是啤酒质量的源头和核心.下面就露天锥形罐生产过程中的酵母回收与使用问题谈点看法:

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀强		4	0	0.0	0.0