浅谈粮食酸度变化对储粮品质的影响

• 作者: 何慧娟 姜玉侠
• 来源期刊: 黑龙江粮油科技
• 学科: 农学
• 关键词: 劣变 酸度 分解代谢 劣变灵敏指标
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 分类号: S5
• 字数: 1076字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6019.2001.01.028

摘要

粮食在储藏过程中,随着储藏时间延长,会发劣变,其实质是化学成份含量的变化.如何衡量其劣变程度,可测定粮食中酸度含量,作为粮食开始劣变的依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜玉侠		2	5	1.0	2.0