虾味海鲜方便米饭的生产加工工艺

• 作者: 曹文涛
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 米面类工业
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

随着人们生活水平的逐渐提高,对方便食品的种类、营养结构、口感滋味等提出了更高的要求.因此,开发生产色、香、味、形俱佳,快捷方便食用的米饭食品将是满足市场消费和适应竞争需求的新途径.新型米饭采用α大米,复水时间短;除调味包外,另配有虾皮、精肉末烹制的软罐菜包及FD脱水蔬菜包,使方便米饭营养更丰富、更全面,不仅含有碳水化合物,更含有大量的蛋白质及维生素、无机盐.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹文涛	贵州工业大学轻工系	3	11	1.0	3.0