β-D-呋喃果糖苷酶酶学特性

• 作者: 孙建华 谢福斌 马莺
• 来源期刊: 生物技术
• 学科: 生物学
• 关键词: β-D-呋喃果糖苷糖 酶学特性
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: Q556+.2
• 字数: 2129字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-311X.2001.05.004

摘要

对来源于米曲霉(Aspergillus oyzae001)中的β-D-呋喃果糖苷酶的酶学特性进行研究.β-D-呋喃果糖苷酶具有如下特性:在温度≤40℃时,酶稳定,最适反应温度为35℃～45℃;在pH5～9范围内稳定,最适pH为7～9;在选择的金属离子范围内,Ag+对酶有较强的激活作用,K+、Zn2+、Mg2+对酶也有激活作用,但程度不如Ag+,其他金属离子对酶的活性基本没有影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙建华	黑龙江省科学院应用微生物研究所	47	257	7.0	15.0
2	马莺	东北农业大学食品学院	46	625	13.0	22.0
3	谢福斌		2	19	2.0	2.0