富含SOD牛乳乳酸饮料的研制

• 作者: 敬思群 杨莉
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: SOD 乳酸饮料
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.54
• 字数: 1546字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2001.02.004

摘要

叙述了富含SOD乳酸饮料的制造方法,包括混合调整酸度、二次均质和杀菌等过程,产品具有良好的色、香味和稠度的感官质量,还具有营养和保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敬思群		11	123	5.0	11.0
2	杨莉		5	51	4.0	5.0