动物源食品的安全性及药物残留监控

• 作者: 张雨梅
• 来源期刊: 江苏农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 动物源食品 药物残留 监控
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 4634字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1302.2001.06.021

摘要

动物源食品中病原微生物、寄生虫及药物等化学品残留严重影响着动物源食品的安全性.由于养殖业中存在着滥用或违禁使用动物药品的现象,动物源食品中药物残留不仅是影响人类健康的常见重要原因,而且影响到微生物对药物敏感性,是人医和兽医临床细菌耐药性问题日益严重的重要因素.我国在现有基础上应加强和完善兽药残留监控体系,建立健全相应的法律法规,确保兽药生产、销售和使用的规范化;同时加强各种宣传教育,提高整个社会对动物源食品安全性的整体认识.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雨梅	扬州大学畜牧兽医学院	54	251	10.0	13.0