新型食品添加剂卡那霉素抗性基因编码蛋白的安全性评价

• 作者: 徐茂军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 卡那霉素抗性基因 APH(3')-Ⅱ 安全性 食品添加剂
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 96-98
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3955字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.04.029

摘要

卡那霉素抗性基因是转基因植物中广泛使用的一类标志基因。近年来越来越多的转基因植物被批准商业化应用，由此衍生而来的含卡那霉素抗性基因及其编码产物的转基因食品也逐渐增多，因而其安全性受到普遍关注。FDA已批准卡那霉素抗性基因编码蛋白APH(3')-Ⅱ可使为一类食品添加剂使用。本文对卡那霉素抗性基因的特性及其编码蛋白的安全性进行了综述评价。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐茂军	杭州商学院食品、生物与环境工程学院	14	299	8.0	14.0