永定红柿采后LOX和保护酶与果实贮藏性的关系

• 作者: 潘东明 邱栋梁 郑诚乐 郭志雄
• 来源期刊: 厦门大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 永定红柿 LOX酶活性 保护酶活性 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2001,（z2）
• 页码范围: 64-70
• 页数: 7页
• 分类号: S662.9
• 字数: 3658字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-0479.2001.z2.012

摘要

以永定红柿(Diospyros Kaki cv.Yongdinghongshi)果实为试材,研究了在0～5℃低温和室温条件下柿果LOX、SOD、POD等酶活性与果实贮藏性的关系.结果表明,适宜低温可显著抑制果实LOX和POD酶活性,保持果实SOD酶较高活性,从而延缓脂质过氧化作用,减少MDA的积累.还研究提出了永定红柿的贮藏保鲜技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱栋梁	福建农林大学园艺学院	65	700	16.0	25.0
2	郑诚乐	福建农林大学园艺学院	56	264	9.0	13.0
3	潘东明	福建农林大学园艺学院	201	1594	19.0	27.0
4	郭志雄	福建农林大学园艺学院	50	338	11.0	15.0