酸甜台湾青枣的研制

• 作者: 张卫国 林日高
• 来源期刊: 农牧产品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 台湾青枣 酸甜 工艺参数
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 专项技术
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1238字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2001.09.004

摘要

本文对酸甜台湾青枣加工的主要工艺流程和技术要点进行了研究,确定了酸甜台湾青枣加工的有关工艺参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林日高	华南农业大学食品科学系	11	146	5.0	11.0
2	张卫国	华南农业大学食品科学系	2	6	1.0	2.0