土豆颗粒全粉中的添加剂-焦磷酸钠的测定方法研究

• 作者: 吕耀昌
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 土豆颗粒全粉添加剂焦磷酸钠测定
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 2404字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.05.018

摘要

描述了土豆颗粒全粉添加剂-焦磷酸钠的测定方法.该法将焦磷酸钠用硫酸-硫酸钠溶液提取和水解成磷酸并以光度法测定.采用不加焦磷酸钠的土豆颗粒全粉作修正样品以减少和消除测定中的干扰因素.对五种土豆颗粒全粉的加入回收率为99.0%～101.0%,变异系数为0.64.该方法是一种准确、可靠和简便的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕耀昌	中国农业科学院作物品种资源研究所	9	119	5.0	9.0