优良根霉菌株C-24和LZ-24的选育

• 作者: 任道群 唐玉明 姚万春 廖建民
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 小曲 根霉菌 选育
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-14
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1+2
• 字数: 3063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2001.02.005

摘要

从收集的33份优质曲样中分离纯化出64株根霉菌,根据培养特征、稀碘液测试透明圈大小、酶活力、试饭情况、试饭糖分、酸度、产酒情况等筛选出了性能较优的根霉菌2株,再经反复紫外线诱变处理,育成C-24和LZ-24两株优良的菌株.系列试验结果表明其生长速度快,试饭糖分分别比对照Q303高27.1%、21.8%.对酿酒原料适应性广,大生产制曲效果好,出酒率和酒质明显提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚万春	四川省农业科学院水稻高梁研究所	35	464	12.0	20.0
2	唐玉明	四川省农业科学院水稻高梁研究所	42	496	12.0	21.0
3	任道群	四川省农业科学院水稻高梁研究所	36	480	12.0	21.0
4	廖建民	四川省农业科学院水稻高梁研究所	8	148	6.0	8.0