膜技术及其在果蔬加工中的应用

• 作者: 何国庆 王启军
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 膜技术 果蔬 加工 应用
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 市场前景与展望
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2001.03.009

摘要

对我国膜技术研究进展及膜技术在果蔬保鲜、果蔬汁浓缩、果蔬汁澄清、果蔬加工废液的处理和天然色素提取中的应用进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学食品科学系	279	3858	34.0	45.0
2	王启军	浙江大学食品科学系	6	74	4.0	6.0