低温肉鸽生产工艺

• 作者: 张俊学 魏亚
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 低温肉鸽 配方 工艺
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 35,15
• 页数: 2页
• 分类号: TS251
• 字数: 1030字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2001.02.015

摘要

本文介绍了采用中西式工艺相结合的方法，试制小包装低温肉鸽的原料配方和工艺操作技术。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张俊学		3	20	1.0	3.0
2	魏亚		1	0	0.0	0.0