食品中的异物探测方法

• 作者: 张宏康
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 异物 探测
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 分类号: TS207
• 字数: 3782字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2001.05.016

摘要

食品中异物的存在是生产者和消费者特别关注的事情。在粉状食品和流态状食品中，基于异物形状和尺寸的机械分离技术已经应用许多年了。光学检测拓展了在流态食品中根据其形状和颜色检测异物的范围。金属检测器能够发现食品中的金属颗粒。随着传感器技术和计算机计算功能的提高，许多更先进的系统被开发。本文综述了保证食品质量的异物检测方法，及这些技术的基本原理。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宏康	中国农业大学食品学院	10	237	8.0	10.0