应用101澄清剂处理库存大曲酒的试验

• 作者: 孙学春 张学政 李明
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 101澄清剂 除铁脱色 大曲酒
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 页码范围: 45,46
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.3|TQ171.4+24
• 字数: 671字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2001.02.011

摘要

对库存大曲酒采用101澄清剂进行除铁脱色处理，搅拌后，静置24h，过滤，可有效去除铁离子并脱色，酒液清澈透明，香味损失较小，口味基本不变。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学政		1	1	1.0	1.0
2	孙学春		1	1	1.0	1.0
3	李明		1	1	1.0	1.0