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鱼糜加工技术及其研究进展
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摘要：
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油脂对鱼糜凝胶品质的影响研究进展
鱼糜凝胶
油脂
品质
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加工方式对鱼糜凝胶性质影响研究进展
鱼糕
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相关学者/机构
期刊影响力
渔业现代化
主办单位：
中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
中国渔船渔机渔具行业协会
出版周期：
双月刊
ISSN：
1007-9580
CN：
31-1737/S
开本：
大16开
出版地：
上海市赤峰路63号
邮发代号：
4-230
创刊时间：
1973
语种：
chi
出版文献量（篇）
2381
总下载数（次）
4
总被引数（次）
15011
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