间歇低温胁迫对桃果实细胞壁代谢的影响

• 作者: 张上隆 茅林春
• 来源期刊: 植物生理学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 桃 冷害 细胞壁 中途加温
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 151-155
• 页数: 5页
• 分类号: Q94
• 字数: 4510字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-3877.2001.02.010

摘要

桃果实在成熟过程中细胞壁干物质不断减少,随着共价结合果胶质和离子结合果胶质减少,水溶性果胶质明显增加,纤维素也逐渐减少,但半纤维素含量变化较小.低温胁迫造成果胶质和纤维素的降解过程受阻,从而造成较高分子量果胶质的积累,果汁粘度升高.中途加温则能促进果胶质和纤维素的增溶和解聚,引导细胞进行与果实成熟有关的细胞壁代谢.14C-蔗糖标记试验表明,在细胞壁不断降解的同时,也进行着合成.在果实成熟的启动阶段,细胞壁的合成能力加强.果实衰老过程与细胞壁合成减少有着直接的联系.受到低温伤害的果实细胞壁物质含量高于正常果实的原因,并不是其合成水平的升高,而是其降解的减慢.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张上隆	浙江大学华家池校区园艺系	94	5232	39.0	70.0
2	茅林春	浙江大学华家池校区食品科学与营养系	69	1519	21.0	37.0