工厂化屠宰是肉类食品安全卫生的可靠保证

• 来源期刊: 肉品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（12）
• 所属期刊栏目: 屠宰管理
• 页码范围: 1-2,5
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

肉类食品是人类生活中必不可少的食物来源,它不仅能提供人体所需的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素,而且味道鲜美,易于被人体消化吸收,营养价值很高.