低温常压油炸土豆片工艺

• 作者: 王益 胡必忠 黄文
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2001.06.009

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄文	华中农业大学食品科技系	96	1397	21.0	33.0
2	王益	华中农业大学食品科技系	42	546	12.0	23.0
3	胡必忠	华中农业大学食品科技系	5	25	2.0	5.0