阿拉伯树胶——饮料风味的乳化剂

• 作者: Cornelia Karg
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 阿拉伯树胶 "快壳好"胶 饮料 乳化剂
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

阿拉伯树胶是纯天然的水合胶体.其特有的分子结构,使其具有与众不同的亲油和亲水特性.经过必要的纯净化和定性的"快壳好"胶,是饮料及香精用乳化剂的最佳选择.