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摘要:
阿拉伯树胶是纯天然的水合胶体.其特有的分子结构,使其具有与众不同的亲油和亲水特性.经过必要的纯净化和定性的"快壳好"胶,是饮料及香精用乳化剂的最佳选择.
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文献信息
篇名 阿拉伯树胶——饮料风味的乳化剂
来源期刊 食品工业 学科
关键词 阿拉伯树胶 "快壳好"胶 饮料 乳化剂
年,卷(期) 2001,(4) 所属期刊栏目 食品添加剂
研究方向 页码范围 38-39
页数 2页 分类号
字数 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
阿拉伯树胶
"快壳好"胶
饮料
乳化剂
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
月刊
1004-471X
31-1532/TS
大16开
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
1979
chi
出版文献量(篇)
9989
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52
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