气相色谱法测定猪肉、鱼和虾中三甲胺的含量

• 作者: 胡彩虹 许梓荣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 气相色谱法三甲胺猪肉鱼虾
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 1798字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.05.020

摘要

采用气相色谱法,对猪肉、鱼和虾中的三甲胺含量进行测定并寻找了最佳测定条件.测得峰面积与三甲胺浓度在0-25μg/ml范围内呈良好的线性关系(γ=0.9999,n=6),相对标准偏差为3.1%-5.9%,回收率为95.0%～97.7%,且该法操作简便、快速、准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许梓荣	浙江大学饲料科学研究所	443	7811	42.0	59.0
2	胡彩虹	浙江大学饲料科学研究所	88	1510	21.0	33.0